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　　要是家里阳台、花圃要添上几盆盆栽，我最先提名紫苏，不只漂后，还兼具药食两用的代价。

　　说起紫苏，我脑海中立马浮现出了中秋节弄月爷爷做的炒田螺。广东人炒田螺有一个的隐秘火器——紫苏叶，每家每户炒田螺除了常用的香料如八角、茴香等，多数插手了紫苏叶举行翻炒。

　　幼时分就有一个疑义，为何炒田螺非紫苏叶弗成呢？母亲告诉我，田螺寒湿，插手紫苏叶能散寒湿，还能增香、去除田螺的泥沙味。厥后上学学到了紫苏叶这味中药，明晰了它药性辛温，可能解表散寒，行气和胃、解鱼蟹毒，就融会了田螺与紫苏叶的搭配。

　　紫苏植株高约60—180厘米，茎呈四棱形，紫色或者绿色，上有长柔毛。紫苏的叶片较空阔，呈圆椭圆形，色彩两面均绿（俗称“白苏”），均紫，一边绿一边紫的都有。当心闻，紫苏植株有一股特异的幽香，于是又被人们称为“香苏”。其叶片、茎、果实均能入药。

　　紫苏叶是一种史乘久远，运用遍及的中药。其药用最早纪录于魏晋时间的《名医别录》，书中纪录紫苏“主下气, 除寒中, 其子尤良”。现正在咱们通常以为紫苏叶性味辛，温，归肺、脾经，拥有解表散寒，行气和胃之成效。

　　紫苏叶性味辛散温热，与咱们熟练的解表药，麻黄、桂枝形似，均能发汗解表，驱赶入侵人体的寒邪，但其药性盆栽、发汗之力较为懈弛，多用于风寒轻症，每每涌现正在百般方剂中，譬喻咱们熟练的调治伤风的中成药——伤风清热颗粒，构成中就用紫苏叶搭配荆芥穗、薄荷等药辛散解表；藿香浩气散中，紫苏叶就与藿香搭配，理气和中，解表止呕。

　　比拟其他解表药，紫苏叶正在辛温解表的同时兼有行气和胃的成效，于是每每用于人们所说的“胃肠型伤风”。良多人伤风初起之时，并没有吃紧的恶寒、发烧等症，仅仅有微幼的流鼻涕、咳嗽、打喷嚏，有一片面人能够还兼有食欲不振、腹胀等胃肠症状，吃紧一点能够还会上吐下泻。这种症状正在湿气较重的南方更加常见。西医以为是因为病毒感触导致了胃肠道杂乱，中医则以为，胃肠症状的涌现与感应了风寒，里气不调，或素有气滞相合。调治该当表散风寒，理气和中。

　　出自宋代《宁静惠民和剂局方》中的香苏散是这一类型的代表方剂。香苏散的药物构成特地容易，香附12g、紫苏叶12g、陈皮6g、炙甘草3g。紫苏叶为君药，辛温解表，驱散表邪的同时行气和胃；香附则能开散人体郁结之气，调畅人体气机，人体气机和畅，里气折衷，就不会有腹胀、恶心吐逆等症状。同时，方中的陈皮行气燥湿，甘草折衷诸药，补气和中，消除人体内的湿气，复原脾胃运化，处分食欲不振、腹胀、下利腹泻等的题目。

　　宋代人把香苏散这个方剂做成了散剂，纪录其用法为取药物粗末“三钱，水一盏，煎七分，去滓，热服”盆栽。前人对香苏散的用法就跟咱们现正在冲服颗粒剂形似，伤风了，就能够去药店买一包回家煎服，可见其运用遍及与疗效优越。

　　要是是伤风易涌现胃肠症状的人，可能正在家中备上这四味特地常见的药物，有须要时我方煎服。

　　除了正在表感与气滞中的运用，紫苏叶改正孕珠吐逆的功用也极端值得咱们合心。紫苏叶味辛，能行气宽中、和胃止呕，兼有理气安胎之成效。可与砂仁、陈皮等理气安胎药适用，调治孕珠岁月胎气上逆、胃失和降导致的不思饮食、胸闷吐逆、胎动担心等境况。

　　做法：瘦肉切片，用盐、糖、酱油等调料适量腌造，紫苏叶与生姜切丝备用。放入适量的水，煮沸后下肉片，肉片熟后汤中再插手姜丝、紫苏叶，连续煮一段工夫后调味，盛出食用。

　　汤中的紫苏叶拥有行气和胃之效，配伍生姜温胃散寒止呕，造造资料容易，却可能改正胃寒吐逆、脾胃气滞、孕珠吐逆、食欲不振等症状。

　　下面要讲的合于紫苏叶的末了一个运用，也是与咱们平居饭桌相合最精细的运用——紫苏叶解鱼蟹毒。

　　相传华佗南下行医之时，呈现客栈中的几个年青幼伙竞争吃螃蟹。华佗劝告几位年青人吃螃蟹应适可而止，过分会导致吐逆、腹泻，但青年并未招呼。到了深夜，几位吃螃蟹的青年果真腹痛难忍，向华佗求帮。华佗思起了一年前正在湖边看到水獭因过食大鱼，腹中难受，吞咽岸边一种紫色野草后缓解的经过。便将湖边紫色的草煎汤，送去给几位青年服下，不久困苦大大减轻。野草的叶片呈紫色，服后腹痛缓解，故起名叫“紫舒”。

　　故事的可靠性不得而知，但紫苏解鱼蟹毒这一功用确实被人们遍及地用正在了餐桌、烹调上。

　　紫苏炒田螺、紫苏鱼、紫苏青蛙、紫苏焖鸭等地方名菜，都将紫苏与海鲜、河鲜等百般肉类沿途烹调，取其解毒之功用，也用其行气和胃，帮消化，防食积之好处。

　　紫苏植株的茎亦可入药，苏梗的饮片呈方柱形，色彩为紫棕色或棕色，气息芬芳。与紫苏叶比拟，紫苏梗辛温之性较紫苏叶弱，成效上没有了发散风寒的功用，要紧用于理气宽中、安胎、止痛。功用较为温和，要是妊妇涌现脾胃气滞，惊恐紫苏叶的温散功用过强，能够选用紫苏梗。

　　紫苏子性味辛温，归肺与大肠经，要紧的成效有降气化痰、止咳平喘、润肠通便。

　　有名的三子养亲汤，就要点应用了紫苏子降气化痰、止咳平喘之功用。三子养亲汤出自《韩氏医通》，为韩懋为调治白叟咳嗽气逆、痰多的症状而设。三子养亲汤的构成为三各种子类的药，折柳为降气化痰、止咳平喘、润肠通便的紫苏子，降气化痰、消食除胀的莱菔子（萝卜籽），利气宽胸化痰的白芥子（芥菜种子），三种药物功用温和，都能正在旧时的田间找到。三药适用不单能处分咳嗽气喘痰多的症状，还能改正食欲不振、腹胀、便秘等晚年人常有的题目，极端适合中晚年人应用，像后代侍奉双亲相通。应用时三种药物各取9g，用幼布袋装起来弄成茶包的神志，能够代茶水饮用。

　　其它，紫苏子的含油量很高，是很好的润肠通便药。将紫苏子捣成泥放进粥中沿途煮成苏子粥，插手猪油、白砂糖造成内陷包汤圆，都是很好的止咳化痰、润肠通便的食疗方。家里种上这种盆栽药食两用散寒行气克己多得数不表来